菓子工房カトルカールの小さな日記


お店の仕事やバースデーケーキ
by qutre
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だだちゃデザート

今月のメニュー
だだ茶豆のブランマンジェ
白山だだ茶の風味たっぷり
だだ茶のつぶつぶ感を残したムースと
ひんやりつるるんワインゼリー(アルコールはとばして香りを残しています)

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ワインゼリーにはアガーという寒天を使い
ひんやり感を出しています

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by qutre | 2008-07-06 21:46 | メニュー
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