菓子工房カトルカールの小さな日記


お店の仕事やバースデーケーキ
by qutre
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よつばのご縁?

昨今のバター不足が遂にうちのお店へも
なかなか手に入りにくくなりました
この飽食の時代にこんなことが
でもだからこそ起こったようなもの
なんてこと・・・

こんなに小さなお店でも良くしていただいている問屋さんに泣いて頼んでも難しい・・
お店では香りのとても良いよつばの発酵バターを毎日使っています
でも発酵に限らずバターそのものがないらしい
そんな話を聞かされたとき
ちょーブルーの日々
どうしよう どうしょうかと

そんな今日お客様のお子様からお店の前で見つけた
よつばのクローバーを「どうぞ」と頂きました
「ありがとう」と何か幸運が訪れるかななんて
喜んでいたところ

やってきたやってきた
ひょんなところから
バターが少し手に入りました
それもよつばの

なんてありがたい
よつばのクローバー
どうもありがとう

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バターについて

お店ではよつばの発酵バターを使用していましたが
このような状況のため
少しでも長くお菓子を作らせていただけるよう
一時的に発酵バターだけでなく
一部にバター・主に生ケーキに発酵マーガリンを使用することをお許しくださいませ
さらにケーキや焼き菓子のおいしさを保てるよう努力してまいります

菓子工房カトルカール 須階 和美

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by qutre | 2008-05-31 23:07

バラも咲き始め

バラも次々に咲き始めました
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離乳食用にヨーグルト入りのふんわりパン
1食分用に小さく焼きました
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by qutre | 2008-05-29 22:25 | ガーデン

香草収穫

ハーブ収穫
チャイブ・ポロねぎ・チャービル・パセリ
葉わさび・ミント・ディル・タイム
いつの間にかこんなに植えてたハーブ
あまりうまく利用できていないけど
たまにちょっでもあると助かります

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by qutre | 2008-05-26 16:44 | ガーデン

ジャガイモ にょきにょき

芽が出てしまったジャガイモがたくさんあったので
小学校の頃を思い出しながら適当に植えてみた
にょきにょき芽が出てる

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杏 あんなに花が咲きジャムでもなんて考えていたら
ここはとても風が強く
いっぱいあった小さな実もどんどん落ち
大きく実ったものも土の上
もうないか?と枝の中を探し
ひとつだけ見つけた
落ちるんじゃないよ~

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by qutre | 2008-05-22 17:26 | ガーデン

庭にもすこし花が

モッコウバラ
2年目今年もたくさん咲きそう

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アネモネ
最近流行の宿根草
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お酒解禁
去年のブラックベリーやラズベリーを漬けたお酒
仕事をフルではじめてから
もう母乳も出ない
娘も なにこれ?状態
そんなわけでお酒も飲めるし紅茶も飲める
食事もあまり神経質にならなくていいから
なんだかほっとした・・・
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by qutre | 2008-05-21 23:01 | ガーデン

季節のタルト

今月はタルトが2種
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レモンタルト
きゅんとくるすっぱさのとろりレモンクリームに
甘ーいメレンゲ
紅茶に良く合いそうなケーキ
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苺タルト
旬の苺たっぷり
新鮮卵のおいしさ伝わる
カスタードもたっぷりの
真っ赤な苺タルト

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by qutre | 2008-05-13 17:03 | メニュー

大きくなったパセリ


1年草だと思っていたイタリアンパセリ
もう3年目になる
種をどんどん落として
雑草化してしまっている
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チコリ
確か白い部分を食べるんだけど
どこ?
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by qutre | 2008-05-07 22:15 | ガーデン