菓子工房カトルカールの小さな日記


お店の仕事やバースデーケーキ
by qutre
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オーダーケーキ

クリスマスケーキご予約受付中です
詳しくはこちらHPにて
またはお店配布のパンフレットにて

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お菓子詰め合わせ
ご予算でお詰めして約100個
ありがとうございました

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シュトレンおいしく焼けています
クリスマスまでお店では毎日販売中
薄くスライスして少しずつ・・・
でも止まらずもう1枚と食べちゃいそうなおいしさです
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早めのクリスマスケーキ
バタークリムカフェノエル以外でしたら
お作りできますのでどうぞ


オーダーケーキ
ご希望に添えるよう営業日の3日前までご連絡をいただくとありがたいです
キャラクターケーキは1キャラクタープラス700円〜です
メニューについて詳しくはHPまたは店内のアルバムでご覧ください
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# by qutre | 2017-12-10 16:00 | オーダーケーキ

クリスマスメニューについて

クリスマスメニューの
お店のこだわりちょっぴり紹介
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シュトーレン
火曜日から販売予定です
まずは一足お先に味見
約1年ぶりのシュトーレン
久しぶりすぎて自分でも感動 やっぱりおいしい~です
バターの染み込んだ周りの砂糖のところもうまいんです
(ポロッと落ちるけど)
約1年漬け込んだフルーツとナッツたっぷり
数種のスパイスで奥深い味わいを感じます
ラム酒の香りはふわっとしますが
焼いているのでお子様でもおいしくたべられます
お店自慢の発酵バターと国産小麦・新鮮卵・自家製ラム漬フルーツ
こだわりポイント~甘さとラムの香りは強すないから感じる深い味わい
ケーキ店ならではの贅沢で上質な素材のおいしさ伝わります

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定番の苺生クリーム
やっぱり1番人気のケーキ
こだわり1~お店自慢の純生クリーム
牛乳100%から作られた本物の生クリームだから
ミルキーでふんわり溶ける
自分なりにこれはおいしいと当初から使っている生クリーム
こだわり2~かざりの珍しい水色のプレート
初めて見る色のパーツに一目ぼれ
食べ物にこの色はどうだろうと
色やデザインを合わせるためにいつもより考えさせられました
シンプルですが今年のデコレーションは
自分としては今までの1番のお気に入りになりました
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サンタの色は5種
よく見るとビミョーなお顔
金や銀 赤でも形が3種など 今まで使ったこのシリーズのサンタは12種ほど
このサンタをコレクションしていたお客さんもいました~
娘からも持っていかれます・・・
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バタークリームカフェ
バタークリームはおいしくないと小さいころに感じていたけれど
お店を始める前に通っていた教室で食べたコーヒー味のバタークリーム
本当はこんなにおいしいものなんだととても感動し
お店を始めたら絶対出したいメニューのひとつになりました
バタークリームがこんなおいしいなんて
みんなびっくりするだろうと
とても好評で毎年楽しみにしているお客様も
そして開店当初からのクリスマス定番メニューに
上質なバターだから口のなかですっと溶けだす濃厚な口当たりは冬ならではのおいしさです
あったかい飲み物コーヒーなどとぜひどうぞ






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# by qutre | 2017-12-03 20:06 | その他

12月のメニュー

12月のメニュー 12/5(火)~
季節のショート ラフランス
ベイクドチーズ
フォンダンショコラ
ムラングカフェ
クリスマスデコレーションのメニューとして
米粉シフォン
昭和のぷりん
ミニクリスマスケーキ

純生ロール

シュトーレンも販売します 12/5~

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昭和のぷりん
お店定番のとろりんぷりんは今月はお休みして
懐かしい固めの食感のぷりん
個人的にはこちらのぷりんが好き
新鮮卵のおいしさ伝わります
昭和の雰囲気でレトロな缶詰フルーツをトッピング

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ふんわりロールにサンタさん
ミニクリスマスケーキとして


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米粉シフォン
米粉100%
ベーキングパウダーは使わず
卵の力でふんわりふくらんだシフォンは
きめ細かいケーキです
中から絞って入れた
ミルキーな純生クリームもたっぷりです
ココアまたはプレーン
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ムラングカフェ
11月ではじめてお出ししたムラング
とても人気でしたので
12月は少し大人味にして
コーヒーのメレンゲに
ラム酒をほんの少しいれた生クリームたっぷり
やっぱりこれもあったかいコーヒーといただきたいですね


クリスマスケーキご予約受付中
今年は作業の時間をいただきたいので
23~25のクリスマス3日間は午後13時からのOPENとなりますので
よろしくお願いいたします
なお当日はほぼご予約分が中心となりますので
どうぞご予約にてお願いします
詳しくはHPまたはお店で配布のパンフレットでご覧ください
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生クリーム苺 
15センチ 3,300円
18センチ 4,400円
21センチ 5900円
これより大きいサイズも可能です
ケーキはやっぱり苺のショート!!定番人気
ふんわりスポンジに
お店自慢の生乳だけの純生クリームと苺のサンド
ミルキーで口どけのよい上質な生クリームです
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バタークリームカフェ
今年はお作りできる日を23~25と多めにし
大きさも少し小さめになりましたのでお買い求めしやすく
14センチ 3,200円
今では貴重な国産の発酵バターを使ったバタークリーム
コーヒー味ですっきりとした甘さととても濃厚な口当たりと口どけは
冬にぴったり
本当はおいしいバタークリームぜひ
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米粉シフォン
12センチ 1,500円
米粉100%卵の力だけでふくらんだケーキはふんわりきめ細かい
純生クリームもたっぷり
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フォンダンショコラ
12センチ 2,000円
15センチ 2,800円
18センチ 4,000円
ベルギーのおいしチョコレートをブレンド
粉は使わずに焼いているので
濃厚で生チョコのような口どけ
お店でも人気メニューです
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シュトーレン
15センチ 1,500円
ハーフ 750円
アプリコット・レーズン・プルーン・クランベリーをじっくりラムで漬け込んで
たっぷりのナッツと数種のスパイスと焼きました
当店のシュトレンは甘すぎずスパイスもほどよくきかせた
豊かな風味と味わい深いクリスマスのパンです
栗のガレットデロワ
14センチ 2,400円
発酵バター香るざつくりとした口当たりのパイに
マロンクリームと渋皮マロンたっぷりつめた香ばしい栗のパイ
中にはフェーヴ(陶器のおもちゃ)が一つ入っていて
切り分けた中にこのフェーヴが入っていらそのひとに幸運が訪れるという
おみくじのような楽しいお菓子



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# by qutre | 2017-12-01 12:15 | オーダーケーキ

オーダーケーキ

クリスマスクッキー販売中
サンタさんと
モミの木ツリー
プレーンまたはココア
どちらも発酵バターのサクサククッキーです


オーダーケーキ
ご希望に添えるよう営業日の3日前まで
ご連絡をいただくとありがたいです
火曜日分は定休日をはさむので できましたら
金曜日までご予約ください
キャラクターケーキは1キャラクタープラス 700円〜です
メニューについて
詳しくはHPまたは店内のアルバムでご覧ください

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# by qutre | 2017-11-27 00:36 | オーダーケーキ

11月のメニュー

クリスマスケーキご予約受付中
数に限りがございますのでお早目にどうぞ
詳しくはこちらHPまたはお店配布のパンフレットにて

11月のメニュー
季節のショート キャラメルりんご
ぷりん
米粉シフォン
ベイクドチーズケーキ
フォンダンショコラ
ムラング
日替わりチーズケーキ ~スフレ・NYチーズ・レアチーズなど
純生ロールまたはラズベリーミルクロール
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キャラメルりんご
今月のショート
紅玉りんご煮の甘酸っぱさと
ミルキーな純生クリームの組み合わせ
秋味ショートです
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ムラング
さくっとした軽いメレンゲで
生クリームをサンド
お店自慢の生クリームのおいしさ感じるケーキです
コーヒーと良く合うんです

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日替わりチーズ
明日~土曜日はかぼちゃのチーズタルト
ほっくりかぼちゃとクリームチーズのタルト風ケーキ
ボトムとトップにはクランブルをのせて焼いたので
サクサク香ばしい食感も

今週前半登場のオレオのアメリカンチーズケーキ


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# by qutre | 2017-11-15 15:30 | メニュー