菓子工房カトルカールの小さな日記


お店の仕事やバースデーケーキ
by qutre
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

実が色づき始めました

今日外に出たらジューンべリーの実が紅くなってました
甘い今年もたくさん
カシスもすぐりも色づき
これからのデコレーションに活用します

f0161616_2035584.jpg

f0161616_2034091.jpg

ポールズヒマラヤンムスクというバラ
こんなにたくさん咲きました
淡いピンクのきれいなバラ
f0161616_204624.jpg

[PR]
# by qutre | 2008-06-06 20:08 | ガーデン

今月はぷりん2種

今月はぷりん2種
ひとつは定番人気メニューのぷりん
新鮮卵のおいしさが伝わるようなとろりなめらかぷりん
シンプルなおいしさです

f0161616_21445855.jpg


もうひとつは今月メニューのマンゴーぷりん
マンゴーの王様アルフォンソマンゴーの濃厚な味とこっくりとした口あたり
マンゴー好きにはたまらないマンゴーそのままのようなぷりん
ひんやりミルクゼリーとタピオカをのせました

器はご不要なら50円で回収いたします

f0161616_2145824.jpg


今日のバースデー
アンパンマンイラスト入り

f0161616_21491818.jpg

[PR]
# by qutre | 2008-06-03 21:55 | メニュー

6月のメニュー

f0161616_1635274.jpg
6月のケーキのメニュー

季節のショートケーキ
 レモンクリーム ふんわりロール生地にきゅんとくるレモンクリームをサンド
ベイクドチーズケーキ チーズがぎゅっとつまった人気商品
フォンダンショコラ ベルギー産のビターチョコたっぷりの生チョコのような口あたりのショコラ
ぷりん 定番プリン 新鮮卵のおいしさ感じるとろりんシンプルぷりん
マンゴーぷりん マンゴの王様アルフォンソマンゴーたっぷりの
         マンゴーの濃厚なおいしさのこっくりぷりん
ベイクドレアチーズ 蒸し焼きなのにレアのような口あたりのなめらかチーズ
             (5日から)
日替わりロール 純生ロールまたはフルーツヨーグルトロール
           ロールは2日前までのご予約でお好きなほうのも賜ります
米の粉シフォン 米の粉100%のとてもしっとりやわらかいシフォン 
        日替わりで アールグレイ 抹茶 プレーン など

[PR]
# by qutre | 2008-06-01 16:06 | メニュー

よつばのご縁?

昨今のバター不足が遂にうちのお店へも
なかなか手に入りにくくなりました
この飽食の時代にこんなことが
でもだからこそ起こったようなもの
なんてこと・・・

こんなに小さなお店でも良くしていただいている問屋さんに泣いて頼んでも難しい・・
お店では香りのとても良いよつばの発酵バターを毎日使っています
でも発酵に限らずバターそのものがないらしい
そんな話を聞かされたとき
ちょーブルーの日々
どうしよう どうしょうかと

そんな今日お客様のお子様からお店の前で見つけた
よつばのクローバーを「どうぞ」と頂きました
「ありがとう」と何か幸運が訪れるかななんて
喜んでいたところ

やってきたやってきた
ひょんなところから
バターが少し手に入りました
それもよつばの

なんてありがたい
よつばのクローバー
どうもありがとう

f0161616_1010436.jpg

f0161616_10105993.jpg


バターについて

お店ではよつばの発酵バターを使用していましたが
このような状況のため
少しでも長くお菓子を作らせていただけるよう
一時的に発酵バターだけでなく
一部にバター・主に生ケーキに発酵マーガリンを使用することをお許しくださいませ
さらにケーキや焼き菓子のおいしさを保てるよう努力してまいります

菓子工房カトルカール 須階 和美

[PR]
# by qutre | 2008-05-31 23:07

バラも咲き始め

バラも次々に咲き始めました
f0161616_22214311.jpg
f0161616_22215065.jpg

離乳食用にヨーグルト入りのふんわりパン
1食分用に小さく焼きました
f0161616_22215891.jpg

[PR]
# by qutre | 2008-05-29 22:25 | ガーデン