菓子工房カトルカールの小さな日記


お店の仕事やバースデーケーキ
by qutre
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6月のメニュー

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6月のケーキのメニュー

季節のショートケーキ
 レモンクリーム ふんわりロール生地にきゅんとくるレモンクリームをサンド
ベイクドチーズケーキ チーズがぎゅっとつまった人気商品
フォンダンショコラ ベルギー産のビターチョコたっぷりの生チョコのような口あたりのショコラ
ぷりん 定番プリン 新鮮卵のおいしさ感じるとろりんシンプルぷりん
マンゴーぷりん マンゴの王様アルフォンソマンゴーたっぷりの
         マンゴーの濃厚なおいしさのこっくりぷりん
ベイクドレアチーズ 蒸し焼きなのにレアのような口あたりのなめらかチーズ
             (5日から)
日替わりロール 純生ロールまたはフルーツヨーグルトロール
           ロールは2日前までのご予約でお好きなほうのも賜ります
米の粉シフォン 米の粉100%のとてもしっとりやわらかいシフォン 
        日替わりで アールグレイ 抹茶 プレーン など

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# by qutre | 2008-06-01 16:06 | メニュー

よつばのご縁?

昨今のバター不足が遂にうちのお店へも
なかなか手に入りにくくなりました
この飽食の時代にこんなことが
でもだからこそ起こったようなもの
なんてこと・・・

こんなに小さなお店でも良くしていただいている問屋さんに泣いて頼んでも難しい・・
お店では香りのとても良いよつばの発酵バターを毎日使っています
でも発酵に限らずバターそのものがないらしい
そんな話を聞かされたとき
ちょーブルーの日々
どうしよう どうしょうかと

そんな今日お客様のお子様からお店の前で見つけた
よつばのクローバーを「どうぞ」と頂きました
「ありがとう」と何か幸運が訪れるかななんて
喜んでいたところ

やってきたやってきた
ひょんなところから
バターが少し手に入りました
それもよつばの

なんてありがたい
よつばのクローバー
どうもありがとう

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バターについて

お店ではよつばの発酵バターを使用していましたが
このような状況のため
少しでも長くお菓子を作らせていただけるよう
一時的に発酵バターだけでなく
一部にバター・主に生ケーキに発酵マーガリンを使用することをお許しくださいませ
さらにケーキや焼き菓子のおいしさを保てるよう努力してまいります

菓子工房カトルカール 須階 和美

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# by qutre | 2008-05-31 23:07

バラも咲き始め

バラも次々に咲き始めました
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離乳食用にヨーグルト入りのふんわりパン
1食分用に小さく焼きました
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# by qutre | 2008-05-29 22:25 | ガーデン

香草収穫

ハーブ収穫
チャイブ・ポロねぎ・チャービル・パセリ
葉わさび・ミント・ディル・タイム
いつの間にかこんなに植えてたハーブ
あまりうまく利用できていないけど
たまにちょっでもあると助かります

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# by qutre | 2008-05-26 16:44 | ガーデン

ジャガイモ にょきにょき

芽が出てしまったジャガイモがたくさんあったので
小学校の頃を思い出しながら適当に植えてみた
にょきにょき芽が出てる

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杏 あんなに花が咲きジャムでもなんて考えていたら
ここはとても風が強く
いっぱいあった小さな実もどんどん落ち
大きく実ったものも土の上
もうないか?と枝の中を探し
ひとつだけ見つけた
落ちるんじゃないよ~

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# by qutre | 2008-05-22 17:26 | ガーデン